細胞を若く保つ！健康食品14選。健康を意識ている方に向けて。ダイエットにも有利

健康を意識していると、「カラダにいいものいっぱい食べよう」と思いますよね。しかし物事には二面性があります。薬も過剰に摂取すると副作用が生じたりします。

食物もそうです。いくらカラダに良くても食べすぎると、カラダに負担になってしまうこともあります。

健康増進すれば細胞も若々しくいられるため、太りにくく、いざダイエットしようとしても減量しやすいカラダでいられます。では下記の健康食品たちを見てみましょう。

大豆

大豆は、特に菜食主義者やベジタリアンの間で人気のある食品です。植物性タンパク源として最適で、イソフラボンは加齢に伴うさまざまな病気と闘うのに役立つことが知られています。

大豆には重金属のカドミウムも多く含まれています。大豆は土壌や肥料からカドミウムを大量に吸収します。カドミウムに長期間さらされると、骨がもろくなったり、腎臓に障害が出たりします。ホットドッグやハンバーガーなどの大豆加工品が主な原因です。

アブラナ科の野菜

アブラナ科の野菜を食べることの利点については、誰もが耳にしたことがあるだろう。食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、グルコシノレートと呼ばれるDNAを保護する酵素が豊富に含まれています。

甲状腺ホルモン産生を阻害する物質であるゴイトロゲンも含まれている。ゴイトロゲンの過剰摂取は甲状腺障害を引き起こす可能性があります。芽キャベツ、ケール、コラードグリーンは、そのなかでも特に悪さをする。しかし、アブラナ科の野菜を茹でれば、ゴイトロゲンの量を大幅に減らすことができる。

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お茶

お茶は心地よく美味しいだけでなく、多くの効能があります。ほとんどの種類のお茶には抗酸化物質が含まれており、例えば緑茶には抗炎症化合物であるEGCGが豊富に含まれています。

お茶にはフッ素も含まれています。フッ素は、茶の木であるカメリア・シネンシスが土壌から吸収したものです。フッ素は少量であれば歯に良いが、過剰に摂取すると神経障害、骨や関節の痛み、生殖機能の問題など、さまざまな健康上の問題を引き起こす可能性がある。

アーモンド

アーモンドはカロリーが高いが、タンパク質や食物繊維も豊富です。ビタミンE、B12、マグネシウム、リン、銅などのミネラルは言うまでもありません。

アーモンドには、抗栄養素として知られるフィチン酸も含まれています。フィチン酸は、亜鉛、鉄、カルシウムなどのミネラルの体内への吸収を阻害し、バランスを崩す原因となります。アーモンドを水に浸すことで、フィチン酸の一部を取り除くことができます。

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玄米

白米とは異なり、このバージョンは外側の糠と胚芽を含んでおり、食物繊維やマンガンなどの栄養素が自然に詰まっています。

玄米にも無機ヒ素が含まれています。このリストにある他のものと同様、植物が土壌から吸収し、穀物の一番外側の層（白米はその層が取り除かれている）に蓄積されるため、私たちはそれを摂取することになります。もちろん、ヒ素に長くさらされることは良いことではなく、ガンを含む多くの健康問題に関連しています。

ほうれん草

ほうれん草がスーパーフードと言われるのには理由があります。ビタミン、ミネラル、カロテノイド、ケルセチンやゼアキサンチンなどの抗酸化物質がたっぷり含まれています。

ほうれん草にはシュウ酸塩も含まれています。この化合物はカルシウムなどのミネラルと結合し、結晶を作ります。つまり、過剰摂取は腎臓結石のリスクを高めることになります。

鶏むね肉

特に鶏むね肉は、赤身のタンパク源として優れています。他の動物性食材と違って低脂肪で、ビタミンやミネラルが豊富なため、多くの料理に使われます。

鶏胸肉には、タンパク質や脂肪が血液中の糖分と結合してできるAGEs（終末糖化産物/advanced glycation end products）が含まれています。AGEsは老化の促進やアルツハイマー病などの病気に関係しています。

レモンウォーター

水にレモンを加えるのは、水の味を良くするだけでなく、レモンに含まれるビタミンCやその他の抗酸化物質を加える素晴らしい方法です。さらに、水分補給にも役立ちます。

では何が問題なのか？それは歯に良くないのです。柑橘類は酸性が強く、長期間食べ続けると歯のエナメル質を傷める可能性があります。また、口内炎ができている人は、レモンが口内炎を刺激する可能性が高いです。

牡蠣

牡蠣は美味しく、亜鉛の摂取源としても最適です。しかし、亜鉛の摂り過ぎは有害であるが、生牡蠣を食べることのより大きなリスクは、実際には汚染物質や病原体から来るものです。

牡蠣はフィルターフィーダーであり、水中の物質や生物を体内でろ過して食べています。場合によっては、重金属を豊富に含んでいたり、ビブリオ菌のような有害なバクテリアを含んでいたり、ノロウイルスを媒介することもあります。

びんちょう鮪

この種のマグロは、特に缶詰として非常に人気があります。マグロは、タンパク質とオメガ3脂肪酸の優れた供給源であり、多くの健康効果があることが証明されています。

びんちょう鮪にはかなり高濃度の水銀も含まれています。メチル水銀（問題の水銀の一種）は神経毒であり、協調運動や聴覚・会話障害など、さまざまな健康問題に関連しています。

ブラジルナッツ

最高のセレンの供給源のひとつであるブラジルナッツは、良質な脂肪と多くのビタミン、ミネラル、抗酸化物質の優れた供給源です。

セレンの摂り過ぎは毒になる。過剰摂取は、胃腸障害や神経障害、臓器障害を引き起こし、極端な場合には死に至ることもある。

牛レバー

牛レバーは最強の栄養源だ。タンパク質がぎっしり詰まっているだけでなく、ビタミンA、B12、銅、鉄、コリンなどが豊富に含まれています。「豊富」というのは、これらの微量栄養素のいくつかを過剰に含んでいるという意味です。

例えばビタミンAの摂り過ぎは危険である。頭蓋内圧が上昇し、極端な場合は昏睡状態に陥り死に至ることもある。銅の過剰摂取も笑い事ではなく、死に至ることもある。健康な人に銅中毒が起こることはまれですが。

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シナモン

このスパイスは、あらゆるものをおいしくするだけでなく、抗酸化物質が非常に豊富で、抗炎症作用があり、血糖値やコレステロール値の調整にも役立ちます。

市販されているシナモンには、主にセイロンとカシアの2種類がある。後者にはクマリンが多く含まれており、これは肝臓障害や癌のリスク増加など、多くの健康問題に関連している化学化合物である。

水

私たちが生きていくためには水が必要です。しかし、そうとも言い切れないこともあります。私たちは水分補給を心がけるべきだが、水分の摂り過ぎは有害であり、場合によっては命に関わることさえあります。

水中毒（低ナトリウム血症）は、多すぎる水（約3～4リットルまたは1ガロン）を急激に飲んだ場合に起こり、ナトリウムなどの電解質のバランスが崩れる。吐き気、意識障害、痙攣を引き起こし、死に至ることもある。

出典: (ScienceDirect) (HealthDigest) (Kresser Institute) (FDA) (University of Chicago) (American Dental Association) (Environmental Defense Fund) (San Francisco Chronicle) (National Institutes of Health)