単なる炭水化物ではない❓糖質と脂質の代謝を助ける「うどん」。知られざる組み合わせ方と効果を知る。

自宅で手軽に作れる麺料理の一つが「うどん」です。冷凍タイプの商品も売られており、買い置きをしておくとすぐに食べることができるため、非常に便利です。ところで、うどんにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。

うどんは、ごはんやパスタに比べると消化にやさしい炭水化物です。トレーニング前の栄養補給などで役に立つ食材です。

正直、うどんは炭水化物補給だけかな、と思っていましたが、組み合わせ次第ではカラダのパフォーマンスアップにも通じる部分があるな、と思いました。

疲労回復効果が期待できるミネラル分も含む

そもそも、うどんにはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。

うどんの栄養素は炭水化物が多くを占めていますが、そのほかにもうどんにはセレンやクロム、モリブデンなどのミネラル分も含まれています。

セレン→魚介類などにも多く含まれているミネラルですが、疾病予防や抗酸化作用に効果があるといわれています。

クロム→糖質や脂質の代謝を助ける働きがあります。

モリブデン→疲労回復やデトックス効果が期待できます。

炭水化物が多くを占めているということは、糖質となってエネルギー変換をしてくれるということです。また、体内で消化をするのにもそれほど負担がかからないことから、エネルギーを作り出す力はあるけれども、体への負担はそれほど大きくない、というのが一番のメリットではないでしょうか。

風邪などで体調が悪く、たくさんのものを食べられないときに、やさしい味の『素うどん』などを一杯食べていただくだけでもエネルギーを補給できますよ。また、短時間に神経を集中させたいときなどにもお勧めです。

体調が悪いときに揚げ物などをおかずとして食べてしまうと、消化が悪くなってしまうため、あまりお勧めできません。

組み合わせるとお勧めの食材は、疲労回復効果のあるアリシンが含まれているネギのほか、うどんで摂取できないタンパク質を含んだ卵や肉、魚、乳製品などですね。また、ワカメといった海藻類を入れていただくと、食物繊維も摂取できます。

うどんは手軽にエネルギーを補給できるため、風邪をひいてあまり食欲がないときにもお勧めだということです。ネギやワカメなどを組み合わせると摂取できる栄養素が増えるため、食べ過ぎには注意しつつ、うどんを日々の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。